Дагестан удивляет не только своими живописными горами и богатой культурой, но и инновационными продуктами. Агрофирма «Согратль» из горного края представила новинку, которая обещает стать настоящим хитом – мороженое из овечьего молока. Этот необычный десерт, впервые представленный на XXIII выставке племенных овец и коз России, уже завоевал сердца дагестанцев и вызывает живой интерес за пределами республики.
Директор предприятия, Абдурахман Чураев, рассказал сетевому изданию «Мирмол» о восторженной реакции на новый продукт. «Мороженое из овечьего молока стало очень популярным не только среди дагестанцев, но и далеко за пределами республики. Звонят, интересуются«, — отметил он. К сожалению, пока приобрести это лакомство за пределами республики, да и в самом Дагестане, сложно. Причина – сезонность производства овечьего молока. Однако, у агрофирмы «Согратль» большие планы. «Мы активно развиваем молочное овцеводство и в ближайшем будущем хотим наладить производство на постоянной основе, чтобы нести в массы этот полезный и вкусный продукт,» — поделился Абдурахман Чураев. На данный момент мороженое можно попробовать только на выставке племенных овец и коз.
Чем же так привлекательно это мороженое? Во-первых, оно сделано из натурального овечьего молока, которое, по словам Чураева, в полтора раза питательнее коровьего. Во-вторых, оно обладает приятными вкусовыми качествами, которые оценили посетители выставки.
Помимо вкуса, овечье молоко славится своими полезными свойствами. Оно богато антиоксидантами и содержит кальций и фосфор в оптимальном соотношении, что способствует их полному усвоению организмом. Это делает дагестанское мороженое не только вкусным, но и полезным десертом.
Агрофирма «Согратль» ведет активную работу по улучшению молочной продуктивности овец дагестанской горной породы, скрещивая их с французской породой «Лакон». Это позволяет не только повысить объемы производства молока, но и улучшить его качество. Помимо мороженого, предприятие также производит овечий сыр. Это говорит о комплексном подходе к развитию молочного овцеводства в регионе.
«Мы понимаем, что сегодня на эту продукцию спрос есть, людям она нравится,» – подчеркнул директор агрофирмы. «Учитывая, что период лактации 130-140 дней, надо выстроить оборот таким образом, чтобы производство молока было непрерывным, что позволит сделать продукт массовым.«
Дагестанское мороженое из овечьего молока – это не просто новый продукт, это символ возрождения традиций и инновационного подхода к сельскому хозяйству. Будем надеяться, что в ближайшем будущем этот уникальный десерт станет доступен каждому, кто хочет попробовать настоящий вкус Дагестана.
